白永明 男，满族，1958年出生，北京人，北京便宜坊烤鸭集团有限公司研发工作室主任。1978年起历任便宜坊哈德门店厨师长、便宜坊国瑞城店烤鸭厨师长等职，2011年任便宜坊鲜鱼口店焖炉技艺传承研发工作室主任。1988年荣获北京市烹饪技术比赛金奖，2004年荣获首都劳动奖章，2005年被评为北京市劳动模范，2009年被评为“国家级非物质文化遗产项目烤鸭技艺代表性传承人”，2015年被评为全国劳动模范。

在发掘整理焖炉烤鸭传统技艺方面，白永明通过自身的不断努力，为企业创造了良好的社会效益与经济效益。为突破传统焖炉烤鸭技艺难以规模化生产的局限，他对集团配送中心制坯车间进行了技术升级，研发出自动喷淋烫坯打色一体机及链条式传送设备，使传统焖炉烤鸭技艺得以发展推广。2003年以来，便宜坊集团公司新开直营店加盟店32家，在为这些店建造鸭炉的过程中，他发现传统鸭炉已不能全方位地适应新的发展需要，他反复设计，不断研究新型材料的搭配，成功研发出了轻型鸭炉，单个鸭炉为集团节省承重费用6万元。为了让传统鸭炉更好地体现绿色节能环保的理念，他又历时半年对鸭炉燃烧器进行技术改造升级，使新的节能燃烧器比原来的节约20%燃气量，为集团节省了大量生产成本。在继承传统保留精华的同时，他又研发出可移动组装电气两用鸭炉和“DIY”鸭炉。尤其是“DIY”鸭炉，小巧实用，客人可自己动手烤制烤鸭，深受食客喜爱。为了迎合现代顾客的饮食口味，他潜心研究，发现了鸭坯入味的最佳配比浓度，以及保证出炉烤鸭色泽和质量的最佳烤制方法，最终成功研制出“花香酥”“蔬香酥”两个系列的新品种烤鸭，并获得国家专利。他对技术毫无保留，倾囊相授，培养出国家级考评委2人，烹饪高级技师5人，烹饪技师13人，东城区高技能人才3人。