范俊康 男，1911年出生，四川成都人，中共党员，北京饭店中餐特级厨师。1934年在成都餐馆学徒、当厨师，1950年调至北京市东安市场四川食堂当厨师，1951年在北京永安饭店当厨师，1953年在北京饭店当厨师；1954年随同周恩来总理参加日内瓦会议，担任厨师工作。1956年被评为北京市劳动模范，1958年被评为北京市先进工作者，1959年被评为北京市财贸系统先进工作者，同年被评为全国先进生产者。

范俊康是有30多年烹饪经验的川菜厨师，能做1000多种精致味美的菜肴。1949年前，他受到压迫，被人瞧不起。1949年后，他因有一技之长，从成都调到北京，来到北京饭店工作。1956年，他列席中国人民政治协商会议第二届全国委员会第二次全体会议。为此，他埋头苦干来报答党和人民。从1956年起，他一直是饭店和市里的劳模；1958年，他加入中国共产党。他对厨房工作组织严密、计划周到、分工负责，把大小宴会的菜单、家具的计划、人员的调动，都搞得井井有条。1958年“大跃进”时，为降低成本、提高质量，他每天早晨很早就到菜市看有什么新鲜合适菜。宴会时，他注意和食厅科联系，采取措施，避免备菜的浪费。1954年在日内瓦时，为了使外国朋友能够吃到满意的中国菜，他苦心钻研，经常忙到深夜。一般豆腐是不能上正式宴会的，经过他烹调的豆腐，色、香、味俱佳，大受外宾的欢迎。世界著名电影演员卓别林很欣赏他做的“香酥鸭”。不仅在宴会上吃得津津有味，临走时还要求带走一只。给中国菜添了荣誉。在宴会后，他到各桌巡视，看什么菜受欢迎，什么菜剩得多，然后研究改进。他为此创造了新的菜肴50种。1959年，为了响应党提出的“开展烹饪技术革新”的号召，他到仿膳、同和居、曲园等单位学习特殊风味。在宴会上推出很多新花样菜肴，受到宾客的好评。他积极培训徒弟，利用业余时间给徒弟讲解烹饪技术。在他的带领下，中食厨房培养了30多名有一定技术的厨师。报纸上发表了他的名菜制作后，各地来信要求介绍制作方法，他在百忙中一一答复，详细介绍。