沈蓉华 女，1934年出生，湖南长沙人，中共党员，北京啤酒厂技术员。1955年到北京啤酒厂工作，1956年到食品工业部干部学校学习，1957年回啤酒厂工作。1955年至1959年多次被评为厂级先进生产者；1959年被评为全国先进生产者。

沈蓉华是厂里一级工艺技术员，1955年由中等技术学校毕业后来厂里工作。在技术革命和技术革新上取得了重大的成就，对保证完成和超额完成国家计划发挥了很大作用。1958年第四季度厂里准备生产配制酒，但白糖供应困难。没白糖就不能完成配制酒，不能保证市场的需要。她提出用饴糖代替白糖的建议，并在领导和群众的支持下，刻苦钻研，最终试验成功。从1958年12月至1959年第一季度用饴糖生产配制酒145吨，质量好，口味浓，成本每吨下降122元，节约17690元。1959年3月，轻工业部在全国酿酒会议上对此进行了推广，会后有十几个厂来学习参观。1959年4月，啤酒供不应求，为满足市场需要，轻工业部发酵试验所和啤酒厂分头试制表面发酵啤酒。开始用一般室温发酵未成功，后来她使用了高温发酵菌种，自己培养，最后研制成功。不仅酵母沉淀好，酒液清，酵母产量还增加了1倍，生产周期由75天缩短到15天。从6月生产到现在共生产了2000多吨，其中1000多吨为增产，从而缓和了市场供应紧张的状况，为国家积累了15000余元资金。1959年7月，轻工业部在啤酒厂召开全国性现场会议时，她做了经验介绍。1959年的麦芽质量不好，她积极想办法改进了原料配方。糖化时根据不同原料采取不同方法，用不同时间和温度进行糖化，提高了麦汁质量。她改进了挑选酵母和培养酵母，使发酵质量大大提高。由于采取了改进方法，使平均过滤提高。原来一个过滤棉只能过滤18吨酒，要10小时以上时间，过滤损失300公升；现在一个过滤棉能过滤50多吨酒，用不到10小时时间。由于发酵时间能缩短10天时间，提高了储存酒设备利用20%。1959年，轻工业部提出节约酒花的指示。她积极研究，将前一天糖化第三次加入的酒进行回收，投入后一次糖化的第一次加以利用，保证了质量，每次节约酒花4.6公斤。从5月中旬到目前实际节约加上到年底节约预计2000公斤，价值18200元。