张福恩 男，1904年出生，河北武清（现天津市武清区）人，中共党员，北京市食品工业公司北京市面粉二厂技师。1925年在天津永泰洋铁铺当学徒，1927年在东北大英烟草公司汽车厂当修理工，1929年在东北日和铁厂、天津寿平面粉厂当工人，1932年在北京三阳义合城面粉厂当技师，1938年后在北京、天津、张家口、新乡、济南等搞机械安装，1949年在北京通城公司当领班，后分别在北京长顺面粉厂、北京市新建面粉二厂（后称北京市面粉九厂）当技师。1952年至1959年先后6次被评为北京市劳动模范，1956年、1959年被评为全国先进生产者。

张福恩工作一贯积极肯干，刻苦钻研技术。自1950年至1954年一直保持着劳动模范的称号。在北京市面粉工业集体创造的“前路出粉法”中做出了重大贡献。1951年，他针对本厂面粉生产一皮筛绢过密、影响筛理效率的问题，将一皮筛改为钢丝布，由心磨平筛出粉改为大部分皮磨平筛出粉，使后路负荷减轻，加大了入磨麦流量，使本厂面粉单位产量有了较大的提高。1955年，他响应党的号召，积极投身于全面节约及节约粮食运动中去。为了提高出粉率，他根据本粉路短及厂里的设备情况，5月6日将3B型平筛的九、十糟改为清渣，解决了后路东西多、混淆不清小麦而导致的大量面粉质量不合格的状况，使出粉率有了显著的提高。4月未改前，每百斤小麦只能出面粉1.080斤，改进后的6月出面粉1.863斤，6月比4月每百斤小麦多出面粉0.655斤，一个月多出面粉41266斤。下半年从6月份计算，共给国家多出面粉288862斤，折合人民币29360元。因一台1Ｂ型皮磨子风力不足而导致温度高，每天需清理出坏粉约4.5斤。经过张福恩首先提出，通过有关技术人员的刻苦攻关和技术改进，解决了风力不足、温度高的问题，每天能少损失4斤面粉，按照全年8个月计算（星期天休息、停车时间除外），能给国家节约面粉760斤，折合人民币77.246元，不但保证了产品质量和生产任务的完成，而且为国家节约了大量财富。