齐恩海 男，1902年出生，河北通县（现北京市通州区）人，北京市正明斋糕点铺厂长。1917年在正明斋糕点铺当学徒，1935年在济南明记食品厂工作，1943年在天津桂顺斋糕点铺工作，1946年在天津大生斋糕点铺工作，1948年在北京正明斋糕点铺工作，任生产组组长。1956年被评为全国先进生产者。

齐恩海作为生产组组长，对生产工作认真负责。中秋节期间，生产任务完成不了时，他就依靠群众，主动找到本小组人员开会研究办法，努力完成任务。他善于用新旧社会对比的方法，给大家搞思想教育，经常说：“从前我们是给资本家干活，被剥削被压迫。今天我们是领导阶级，当家做主，就应当搞好生产，给国家积累财富，努力建设好社会主义。”他对待徒工非常有耐心，不管是哪个师父带的，而且都能从思想上决心把自己掌握的技术毫无保留地全部贡献出来。当看到徒工在操作上不合规程时，他就及时耐心地进行指导，或者手把手地教导，还让他们把自己下料的要领用笔记下来。齐恩海在关心徒工技能提升方面从不保守，经常利用业余时间召集徒工一起讲授操作上的技术诀窍，并经常在生活上给他们以照顾。公私合营后，齐恩海经常和同志们共同想办法，保持经营特点，研制增添新品种，给国家节约原材料，研制出了豆芙蓉白子糕，每百斤糕试用江米粉代替专粉40斤，共生产700斤糕，节约专粉280斤。同时，他还试制其他新品种，如扩大了甲级蛋糕的供应，原来每百斤放36斤糖，改制后用10斤瓜条代替10斤糖，共生产1200个，节约糖120斤、蜜4斤，共计节约48斤，从而扩大了生产和供应量，缓和了市场糕点供应紧张的状况。