近日，王府井舌尖美味兴趣小组举办“北京面点小吃与文化”专题大讲堂，王府井集团党委副书记、工会主席曾群与集团40余名兴趣小组成员、门店工会人员参与学习交流。

此次活动特邀北京市总工会职工大学讲师、中国烹饪大师、中式面点高级技师张景宇主讲。

讲座中，张景宇将艾窝窝、驴打滚、肉末烧饼等经典品类拆解工艺、讲述典故——从糯米制皮、豆面裹卷等制作细节，再到各款面点背后流传的宫廷轶事，深入浅出剖析食材、工序与文化内涵，干货满满、通俗易懂。“从宫廷御点到市井小吃，文图并茂中的一炉一屉贯穿整个讲座，让我感受、读懂了老北京的烟火传承。”活动现场一名职工说。

整场课堂氛围轻松活跃，40名职工不时拍照记录，针对居家面点制作、传统小吃改良创新等问题积极提问互动。职工们纷纷表示：“以往只知北京小吃味道好，今天才全面了解每款点心背后的千年历史、民俗寓意，既拓宽了传统文化视野，也学到了可在家实践的面点制作知识。”

此次美食兴趣小组大讲堂，以美食为纽带，让职工近距离感受中华传统饮食文化魅力，进一步厚植文化自信。

接下来，王府井集团将持续依托职工兴趣小组，推出更多传统文化、生活美育类特色活动，以接地气、有温度的文化课堂丰富职工业余生活，以烟火传承凝聚职工奋进力量。