6月19日，由大兴区总工会、大兴区商务局、青云店镇人民政府联合主办，大兴区服务工会承办的“传承中国技艺，打造新一代餐饮工匠”2024年大兴区餐饮行业职工职业技能竞赛决赛火热开赛。

竞赛设置中式烹调和餐厅服务两个科目，吸引了来自全区40余家企事业单位的近200名职工积极参与，其中80名选手晋级决赛同台竞技。

本次竞赛启动仪式特邀山西花式面王、国际厨艺表演形象大使、国际厨艺表演特金奖获得者、奥运会削面王、非遗面食文化宣传使者、中国餐饮文化宣传大使、吉尼斯世界纪录25万米拉面记录保持者任志忠，现场制作细可穿针、宛如发丝、一点即燃的龙须面和吹面气球绝活，赢得现场阵阵掌声。

决赛现场精彩纷呈，参赛选手切磋技艺、展现风采。铺台布、叠口布花、摆台……餐厅服务科目比赛现场，选手们动作干净利落、准确到位，高超的“餐桌绝活”刷新了在场观众对餐饮服务的认知。大赛还邀请专业评委，根据参赛者的表现评分，并提供宝贵的建议和指导。

过油、下料、颠锅、调味、装盘……参赛选手们纷纷拿出看家本领，各展所长、各显其能，在“色、香、味、型、美”上做足功夫，或煮或炸或炒或煎，简单的食材在他们的烹饪下完成蜕变，一道道香气袭人的美味佳肴陆续出锅，带来一场“舌尖上的盛宴”。

为保证比赛的公开、公平、公正原则，组委会邀请具有国家级裁判资质且具国家级大师称号的评委进行评定打分，同时邀请现场嘉宾担任“品鉴官”，参照竞赛标准从口味与质感、刀工与刀法、拼摆与形态、形态与色泽、工艺与火候、创意与实用等方面为每一份作品打分。

评委们纷纷表示，本次竞赛的参赛作品不仅注重色香味意形，还兼顾营养搭配、健康低卡，探索运用许多创新创意的食材搭配和烹饪方式，不仅通过技能比拼提升专业能力，还为餐饮企业紧跟健康均衡的饮食文化打开新思路。

值得一提的是，活动现场还设置了大兴特色产品展示区，以丰富的特色产品为大兴代言。

大兴区总工会相关负责人表示，整个比赛过程中，选手相互学习，取长补短，达到了促学习、展形象、提素质的目的。同时，通过同台竞技的方式，展示了全区餐饮行业职工队伍立足本职岗位、开拓创新，刻苦钻研烹饪和服务技能的风采。下一步，大兴区总工会将联合区商务局进一步搭建具有区域特色、行业特点的技术交流、技能比武平台，为大兴区餐饮行业事业的健康发展做出积极贡献和服务。