自1999年参加工作至今，吴华侠从一个面点学徒成长为国家级非物质文化遗产代表性传承人，成为全国劳模、奥运火炬手，她用自己的双手谱写了非凡人生。吴华侠将传承烧麦技艺作为一种责任和担当，秉承在继承中传承、在传承中创新的理念，秉持匠心在精益求精中创新、在创新中发展。为了将烧麦这门技艺发扬光大，她组建了烧麦制作团队，充分利用“吴华侠烧麦技艺首席技师工作室”载体，采取理论与实践相结合等多种形式将制作技艺无条件传授给每位成员，先后培养出了36名烧麦制作技术骨干。为适应市场变化和顾客的消费需求，她带领团队，积极研发新产品：结合时令特点，研发出“四季时令烧麦”“五谷烧麦”；2008年研发出“奥运炫彩烧麦”；2009年研发出“60周年大庆炫彩烧麦”；2019年研发出“70年大庆团圆烧麦”；2020年研发出“老北京烤鸭烧麦”；2022年研发出“冬奥会冰奥烧麦”等22种新产品。

接过老字号传承的接力棒，吴华侠坦言，老字号如果不创新就没有新生命，传承烧麦技艺作为一种责任和担当，应该在传承中精进、在创新中发展。如今，她提出了“推动老字号博物馆集群式发展”“建立国家级老字号数字博物馆”等建议，致力于将非遗文化传播从线下扩充到线上。